PER ACQUISTARE I TAGLIABISCOTTI A FORMA DI OMINI PAN DI ZENZERO, CLICK QUI O CLICK QUI O CLICK QUI.
PER ACQUISTARE I TAPPETINI MICROFORATI PER LA COTTURA DEI BISCOTTI, CLICK QUI.

PER ACQUISTARE LA TEGLIA MICROFORATA, CLICK QUI.
PER ACQUISTARE LO ZUCCHERO A VELO, CLICK QUI.

PER ACQUISTARE LE BACCHE DI VANIGLIA, CLICK QUI.
PER ACQUISTARE LA FARINA FROLLA, CLICK QUI O CLICK QUI.
PER ACQUISTARE IL FIOR DI SALE, CLICK QUI.
PER ACQUISTARE IL CIOCCOLATO FONDENTE, CLICK QUI O CLICK QUI.
PER ACQUISTARE LE FOGLIE D'ORO ALIMENTARE, CLICK QUI.
PER ACQUISTARE LE ARACHIDI SALATE, CLICK QUI O CLICK QUI.
PER ACQUISTARE UN MATTARELLO CON SPESSORI, CLICK QUI.

PER ACQUISTARE UNA BUONA PLANETARIA, CLICK QUI O CLICK QUI O CLICK QUI.
PER ACQUISTARE UN TERMOMETRO PROFESSIONALE, CLICK QUI.
PER ACQUISTARE IL BAMIX, CLICK QUI.
PER ACQUISTARE UNA GRIGLIA PER DECORARE I BISCOTTI, CLICK QUI O CLICK QUI.
PER ACQUISTARE UNA PINZA DA DECORAZIONE, CLICK QUI.
PER ACQUISTARE LE SAC A POCHE MONOUSO, CLICK QUI.
PER ACQUSITARE UN SET DI BOCCHETTE LISCE, CLICK QUI O CLICK QUI.
PER ACQUISTARE UNA SCATOLA PER LA CONSERVAZIONE DEI BISCOTTI, CLICK QUI O CLICK QUI O CLICK QUI.
PER VISITARE IL MIO SHOP AMAZON COMPLETO, CLICK QUI.

• 176 g burro salato
• 147 g zucchero a velo
• vaniglia qb
• 50 g uovo
• 294 g farina frolla

In planetaria col gancio a foglia lavorare il burro plastico, lo zucchero a velo e la vaniglia fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungere l'uovo a filo, lavorando il tutto il giusto per farlo assorbire all'impasto.
Infine aggiungere la farina tutta in una volta, lavorando l'impasto velocemente e a scatti, per non scaldarlo troppo. Non importa che si formi un impasto liscio in planetaria, piuttosto versatelo ancora sbricioloso su un tagliere e finitelo di compattarlo a mano.
Formare quindi un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per almeno 8 ore.

CARAMELLO SALATO:

• 180 g zucchero semolato
• 200 g panna fresca
• 80 g di burro
• fior di sale qb

In un pentolino caldo porre poco alla volta lo zucchero a sciogliere, aggiungendo altro zucchero una volta che la precedente parte si è sciolta, fino ad esaurimento. Io personalmente non tocco il caramello con mestoli finché non si è totalmente sciolto, giro solo il pentolino per aiutarne lo scioglimento. Voi fate come vi pare!
A parte portare la panna a bollore, spegnere i fuochi e versarla a filo sul caramello ambrato facendo attenzione a non scottarsi, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Fare cuocere non più di 3 minuti, poi spegnere il fuoco e aggiungere il burro morbido a pezzetti, mescolando bene per farlo amalgamare al composto. Infine aggiungere il fior di sale e versare il tutto all'interno di un contenitore ermetico. Porre in frigorifero per una notte.

GLASSA PINGUINO FONDENTE:

• 250 g cioccolato fondente
• 150 g burro di cacao

Fondere il cioccolato fondente e il burro di cacao. Unirli insieme e mixare il tutto con un minipimer. Fare riposare in frigorifero per almeno un giorno. Utilizzare a 33/35°C.

ALTRI INGREDIENTI:

• arachidi salate
• foglie d'oro alimentari