HOKKAIDO MILK BREAD, pazzesco!

Questo è il pan brioche definitivo. E' iper soffice, sembra di  mangiare una nuvola. E' realizzato con il Tangzhong, una tecnica di panificazione di origine giapponese che prevede la formazione di un water roux (acqua + farina) che rende questo pane davvero leggero e morbido. In più si conserva così soffice per svariati giorni, è un piccolo miracolo. Solitamente quando si realizzano brioches in casa, già da qualche ora dopo iniziano ad indurirsi, perdono la morbidezza che avevano appena tirate fuori dal forno. E per mangiarle nei giorni successivi ci tocca scaldarle per cercare di ammorbidirle un po'. Questo pane non si scalda, nei giorni successivi rimane esattamente come quando lo abbiamo tirato fuori dal forno, soprattutto se lo si conserva bene. Perciò dovete provarlo!
La ricetta e l'ispirazione le ho prese da qui, ma mi è piaciuto talmente tanto che ho deciso di condividerlo anche sul mio sito.
Buona lettura!

PER ACQUISTARE LA FARINA PER L'HOKKAIDO MILK BREAD, CLICK QUI O CLICK QUI.

PER ACQUISTARE IL LIEVITO SECCO, CLICK QUI.

PER ACQUISTARE LO ZUCCHERO SEMOLATO, CLICK QUI.

PER ACQUISTARE LO STAMPO PER LA COTTURA, CLICK QUI.

PER VISITARE IL MIO SHOP AMAZON CON TUTTI GLI STAMPI E GLI INGREDIENTI, CLICK QUI.