CHEESECAKE ALLA RICOTTA (senza cottura).

Finalmente è arrivata la primavera, e il giardino è pieno zeppo di margherite! Preparandoci ai mesi più estivi (in cui il forno -non il mio, ovviamente- si accende raramente in casa), ho iniziato a produrre qualche cheesecake. Vi svelo che non è il mio dolce preferito anzi, non le amo particolarmente. La missione di quest'estate sarà quella di trovare un gusto, una ricetta, o un formaggio che possa farmi cambiare opinione a riguardo. Però adoro tantissimo farle (un po' come d'autunno le torte di mele)! Sono molto veloci, si possono (anzi si devono) preparare anche il giorno prima e decorare all'ultimo, è un dolce che in casa mia d'estate non può mancare, qui lo adorano tutti (tranne me). Questa, in particolare è una ricetta che avevo già provato qualche anno fa e mi pare che la presi già da questo blog. Io ho usato uno stampo da 22 cm, con questa dose dimezzata. E' venuta ovviamente alta la metà, se volete una torta bella alta usate la dose intera per quanto riguarda la crema.

Buona lettura!