RICICLO DEGLI ALBUMI #01: TORTA AL CIOCCOLATO.

Anche voi avete sempre degli albumi avanzati in frigorifero e non sapete mai come riutilizzarli? Vi siete stancati di aspettare 4 ore che le meringhe cuociano in forno? Io da anni faccio questa torta, è veloce e cuoce in soli 20 minuti. E' molto semplice, e come quasi tutte le cose semplici, molto buona ed apprezzata. Non ricordo più da dove arriva questa ricetta, perché sono anni che la realizzo, ma fra tutte le ricette provate, è sicuramente quella che mi ha soddisfatto maggiormente. A volte aggiungo anche qualche granella di frutta secca avanzata che ho in dispensa, ma potete davvero aggiungerci quello che volete! E' perfetta anche da farcire, l'unica accortezza che vi consiglio, è che se la realizzate per farcirla e di conseguenza la conservate in frigorifero, dovete tirarla fuori per tempo prima di mangiarla, perché essendoci cioccolato e burro, in frigorifero tenderà ad "indurirsi". Ma basterà tirarla fuori per tempo, e tornerà morbidissima e spumosissima!

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Vi lascio alla ricetta,

Buona lettura!

INGREDIENTI:

• 175 g albumi (circa 5)
• 100 g zucchero semolato
• 100 g cioccolato fondente
• 70 g burro
• 50 g farina 00
• 30 g fecola
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

PROCEDIMENTO.

Tirare fuori dal frigorifero gli albumi per tempo. Sciogliere a microonde il cioccolato con il burro e fare intiepidire. Setacciare insieme farina, fecola e lievito. Montare a neve gli albumi aggiungendo in 3 volte lo zucchero. A mano con una spatola aggiungere poi le polveri setacciate mescolando dal basso verso l'alto, ed infine il cioccolato con il burro sciolti.
Infornare a 180° per circa 20 minuti. Servire a cubetti spolverati di zucchero a velo.
Si conserva qualche giorno sotto ad una campana di vetro.