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TRANCETTI ALLA NOCCIOLA E CAFFE'.

venerdì 24 gennaio 2020


Questa settimana riesco a darvi un'idea per il dolce del weekend. In realtà per me questo nasce come dolce di scarto, perché è composto da tutte le rimanenze che avevo di altre preparazioni. Mi dà sempre molta soddisfazione riuscire a non buttare nulla, soprattutto se poi ne viene fuori qualcosa di carino!
E ultimamente la forma a trancetto è fra le mie preferite! Ovviamente potete utilizzare le forme che più vi piacciono come al solito, questa ricetta ha più come obiettivo quello di far capire che con gli avanzi spesso possono nascere dei dolci altrettanto belli da vedere. Infatti due delle preparazioni le trovate già all'interno di un altro post pubblicato qualche giorno fa.

Buona lettura e buon weekend!

CROSTATA ALLA NOCCIOLA, CAFFE' E NOCCIOLE PRALINATE.

lunedì 20 gennaio 2020


Inizia una nuova settimana e non potevo lasciarvi senza una nuova ricetta! Era da un po' che non facevo una crostata delle mie, perciò mi sono armata di libri nuovi e vecchi e il mio ricettario per mixare insieme un po' di sapori e creare una crostata che mi rispettasse sia il mio gusto in fatto di sapori, che quello estetico. Se amate il caffè ma non i dolci che hanno un forte sapore di caffè, questa crostata fa per voi. Si sente verso la fine, e non prevale sul gusto della nocciola. Questo cremoso è veramente valido, secondo me! E a chi non piacciono le nocciole pralinate? Sono molto facili da fare!

Buona lettura!

CIAMBELLINE ALLE NOCCIOLE, FARRO E ZUCCHERO INTEGRALE DI COCCO.

lunedì 13 gennaio 2020


Ogni tanto (solo ogni tanto!) mi piace fotografare e postare ricette di dolci molto semplici, specie se da colazione. Queste ciambelline sono davvero buonissime, e la ricetta originale la trovate in "di farina in farina" di Marianna Franchi, un libro che parla di farine alternative a quelle raffinate. E' molto carino, ha sia ricette dolci che salate.
Questa nasce come una ciambella, io la faccio da anni ma questa volta ho deciso di fare delle piccole ciambelline e di sostituire lo zucchero semolato con quello integrale di cocco che Eridania mi ha gentilmente regalato poco prima di Natale. Sono venute davvero molto buone! Se volete fare una ciambella, però, vi consiglio di triplicare il peso di ogni ingrediente.
Ovviamente se non avete la possibilità di utilizzare lo zucchero di cocco potete sostituirlo con quello semolato, nella stessa quantità.

Buona lettura!

LA MIA TARTE TATIN AL PIATTO.

giovedì 9 gennaio 2020


Questo dolce è per gli amanti delle torte di mele. So che ne esistono tanti, per lo meno io ne conosco un sacco! Però non ne faccio parte, anche se fare dolci con le mele mi dà sempre una gran soddisfazione. Il colore e la consistenza che ne esce fuori sono sempre meravigliose.
In questo caso ho voluto rivisitare la tarte tatin facendone un dolce al piatto in versione moderna, come piace a me. L'ho accompagnata con della panna cotta alla vaniglia e del cremoso al cioccolato fondente, perché sapete che se nei miei dolci non c'è un po' di cioccolato non sono soddisfatta! E' davvero facile da realizzare anche se sembra un dolce complesso. L'unico ostacolo è il caramello, ma se ci sono riuscita io, potete farcela anche voi!
Con questa dose vi usciranno almeno 10 tarte tatin. Come al solito quando uso la pasta sfoglia a casa per fare dolci come questo, preferisco comprarla al supermercato, perché è una preparazione molto complessa e difficile da fare a casa. Mentre per quanto riguarda la granella sotto alla panna cotta, sono briciole di cantucci che avevo avanzato da una preparazione. Dato che non mi piace buttare le cose, ho preferito utilizzarli così, ma in alternativa potete fare del crumble o usare la pasta sfoglia avanzata sbriciolandola!
Gli stampi usati sono tutti della Silikomart (*noad).

Buona lettura!

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