Le vacanze son durate troppo poco, ed eccomi tornata alla normalità. In realtà il mio cervello è già proiettato al Natale, e ho iniziato a pensare a qualcosa di nuovo da proporre per qualche regalo homemade. E perciò ho pensato agli zuccherini alcolici, che sono facilissimi da realizzare e hanno bisogno di essere preparati per tempo, perché più riposano meglio è, più aromatizzati saranno quando li andrete a consumare o regalare.
Sono zuccherini digestivi, e andrebbero assunti a fine pasto per agevolare la digestione quando vi siete mangiati anche il tavolo.
Io, da astemia, non li consumo perché sono davvero super alcolici (viva il Brioschi!).
Vanno realizzati con alcool puro, perché altrimenti lo zucchero si scioglierebbe scegliendo un tipo di alcolico nella cui composizione è presente parte di acqua. L'alcool puro potete trovarlo molto facilmente al supermercato, viene spesso utilizzato anche per realizzare alcolici in casa.
Il mio consiglio è quello di utilizzare spezie e erbe digestive, in modo da favorire ulteriormente la digestione. Sono molto apprezzati anche alla liquirizia, all'anice e alla menta ma per ora io ho utilizzato erbe e spezie che avevo in casa. Potete anche mixarle insieme, per un sapore più deciso.

Buona lettura!

INGREDIENTI:

• Zollette di zucchero piccole (io avevo le grandi e le ho tagliate a metà)
• Alcool puro 95%
• Spezie a piacere (io cannella e peperoncino)
• Erbe a piacere (io rosmarino, lavanda)

Ecco l'ultima ricetta prima delle mie vacanze estive. E' stata un po' improvvisata in base a ciò che avevo in frigorifero e volevo finire prima di partire. Per poi tornare a settembre con dolci nuovi. Ho deciso di condividerla perché anche se improvvisata, sono venute fuori delle crostatine molto buone, oltre che carine. Potete personalizzarle un po' come vi pare, come tutti i dolci che vi propongo. Date spazio alla fantasia, se anche voi dovete partire e volete svuotare il frigorifero! A me è avanzata un po' di frolla: ho fatto anche dei biscottini farciti con la confettura di frutti di bosco.

Buona lettura e buone vacanze!

DOSI PER 4/5 CROSTATINE.

PER LA FROLLA AL CACAO:

• 150 g burro
• 150 g zucchero
• 1 uovo
• 6 g lievito per dolci
• 280 g farina 00
• 25 g cacao amaro
• 1 pizzico di sale

PER IL FRANGIPANE ALLE NOCI:

Eccomi tornata con una ricetta totalmente estiva e fresca! Io, come già saprete, non amo particolarmente le cheesecake, ma devo ammettere che sono un dolce perfetto per l'estate. Non serve il forno, si devono preparare il giorno prima per farle riposare e sono molto versatili, sia per quanto riguarda il gusto che il sapore. Questa è una ricetta super classica, io l'ho presa dal sito della Philadelphia perché ammetto di non avere molte ricette che siano valide, e ne cercavo una che potesse andare bene per me. Questa la trovo molto molto buona e facile! Io ho voluto ricreare una spirale aiutandomi con un cucchiaio, la trovo una decorazione molto semplice ma di effetto.

Buona lettura e buona estate a tutti!

DOSI PER UNA CHEESECAKE DI 22 CM DI DIAMETRO.

PER LA BASE:

• 200 g biscotti secchi
• 120 g burro fuso

• 50 g zucchero a velo
• 500 g formaggio spalmabile tipo Philadelphia
• 1 baccello di vaniglia
• 10 g colla di pesce
• 50 ml panna calda
• 70 g zucchero a velo
• 150 ml panna fredda